W dniach 9–11 czerwca 2025 r. Młodzieżowe Centrum Kariery w Gdyni (CEiPM Gdańsk) zorganizowało „Kurs cukierniczy” skierowany do młodzieży zainteresowanej rozwijaniem umiejętności w branży gastronomicznej, a w szczególności w zawodzie cukiernika. W szkoleniu wzięło udział pięć osób – uczestnicy 11–12 Hufca Pracy w Gdyni oraz osoby zewnętrzne, którzy z dużym zaangażowaniem podeszli do nauki i zdobyli nowe, praktyczne kompetencje.
Każdy z uczestników przed rozpoczęciem szkolenia skorzystał z indywidualnego doradztwa zawodowego, prowadzonego przez doradcę zawodowego MCK Gdynia. Spotkania miały na celu określenie predyspozycji zawodowych, możliwości rozwoju w branży gastronomicznej oraz przybliżenie realiów rynku pracy. Szkolenie przeprowadziła firma Ośrodek Szkolenia Kadr KURSOR, a zajęcia prowadził Krzysztof Kopciński – doświadczony cukiernik, szkoleniowiec i pasjonat sztuki kulinarnej, który od lat dzieli się swoją wiedzą z młodymi adeptami zawodu. Program kursu obejmował 10 godzin zajęć teoretycznych oraz 20 godzin intensywnych ćwiczeń praktycznych. W części teoretycznej uczestnicy zdobywali wiedzę m.in. na temat doboru surowców cukierniczych, kontroli jakości, obsługi urządzeń produkcyjnych oraz zasad BHP i dokumentacji technologicznej. Największe zainteresowanie wzbudziła część praktyczna, podczas której kursanci mieli okazję własnoręcznie przygotowywać różnorodne wyroby cukiernicze. Uczyli się m.in. mieszania i wyrabiania ciast, przygotowywania nadzień, kremów, polew i galaretek, a także formowania, wypiekania i dekorowania wypieków. Uczestnicy z entuzjazmem przekładali teorię na praktykę, tworząc ciasta i ciasteczka, które zachwycały zarówno smakiem, jak i wyglądem.
Szkolenie zakończyło się wręczeniem certyfikatów potwierdzających udział i zdobyte umiejętności. Uczestnicy z satysfakcją podsumowali swój udział, podkreślając, że kurs nie tylko wzbogacił ich wiedzę, ale również utwierdził ich w wyborze dalszej drogi zawodowej związanej z branżą cukierniczą.
Autor tekstu: Wioletta Majewska
Autor zdjęć: Krzysztof Kopciński / Wioletta Majewska
