Wakacje letnie dla uczestników Ochotniczych Hufców Pracy są czasem odpoczynku ale także nauki zawodu w zakładach pracy – to właśnie dla grupy kucharzy i cukierników Centrum Edukacji i Pracy Młodzieży w Łomży zorganizowało warsztaty kulinarne w Białymstoku. 19 sierpnia b.r. uczestnicy Hufca Pracy w Łomży wyjechali do Studia Kulinarnego ATUTY w Białymstoku.
Po wejściu do lokalu gastronomicznego zostaliśmy przyjęci z otwartością i życzliwością co spowodowało bardzo dobrą atmosferę do wspólnej zabawy w przygotowywaniu potraw kuchni meksykańskiej. Czymże jest kuchnia meksykańska? Zastosowaniem w potrawach ostrych przypraw, niezwykłych aromatów i intensywnych smaków. Mnogość przygotowywanych produktów, które są dostępne w naszych ogródkach warzywnych i w sklepach sprawia, że warto nauczyć się choć kilku przepisów, aby zaskoczyć domowników.
A więc do dzieła! Każdy uczestnik otrzymał fartuch i plakietkę ze swoim imieniem. Instruktorka p. Aneta wprowadziła w kulinaria meksykańskie zachęcając do odpowiedzi uczestników co jest typowe w jadłospisie Meksykanów. Następnie omówiła co będzie wykonywane w czasie warsztatów i jakie produkty znajdują się w zestawie na stole kucharskim. Przystąpiliśmy do kulinariów, grupa została podzielona na dwie drużyny, każdy uczestnik otrzymał zadanie, w tym 2 różne osoby odpowiadały za połączenie składników, gotowanie zgodnie z przepisem. Instruktor doradzał, pokazywał jak należy wykonać pracę, na co zwrócić uwagę, jak wyłożyć gotową potrawę na półmisek, ważne jest aby ciasto przygotowane na tortillę odpoczywało przed dalszą obróbką. Wszyscy bawiliśmy się kucharzeniem, czas mijał, kilka osób z grupy prosiło o dodatkowe zdjęcia z udziału w kulinariach, pozowali z atrybutami kuchennymi. Stół do degustacji potraw został wcześniej przygotowany. Na nim ustawiane zostały następujące potrawy przygotowane przez nas, były to: guacamole, tortille pszenne, salsa mexicana, chilicon carne z awokado, szarpany kurczak polewany sosem czekoladowym na wytrawnie zwanym Mole Poblano. Potrawy bardzo nam smakowały.
Autorzy tekstu i zdjęć: August Mrozowicz - st. wychowawca Hufca Pracy w łomży , Mateusz Zagroba – specjalista do spr. programów Centrum Edukacji i Pracy Młodzieży w Łomży