13 lipca specjaliści do spraw rozwoju zawodowego Młodzieżowego Centrum Kariery w Bochni, zorganizowali wizytę studyjną u lokalnego pracodawcy z branży gastronomicznej. Tego dnia, pięcioosobowa grupa uczestników Hufca Pracy z Bochni odwiedziła Restaurację „Salina”, aby zgłębić tajniki pracy w zawodzie kucharza.
Dzięki uprzejmości właściciela restauracji, młodzież miała możliwość zobaczyć jak wygląda praca w nowoczesnej kuchni od środka. Młodzi ludzie poznali cały proces produkcyjny w restauracji o wysokim standardzie – od pomieszczeń, w których przechowuje się produkty, myje naczynia – po przygotowanie i wydanie posiłków. Uczestnicy dowiedzieli się, że dania w restauracji przyrządzane są z najwyższej jakości regionalnych produktów, własnych upraw i mięs od lokalnych hodowców. Menu nawiązuje do tradycji związanych z sezonową dostępnością składników. Właściciel restauracji pokazał młodzieży salę restauracyjną i bankietową, zwracając szczególną uwagę na sposób przygotowania wystroju tych pomieszczeń, który tworzy odpowiedni klimat wnętrza. Przyszli kucharze zostali zapoznani z nową technologią pracy w kuchni oraz obejrzeli nowoczesny sprzęt, który używa się w profesjonalnych restauracjach. Ponadto, szef kuchni zaprezentował działanie pieca do pieczenia pizzy. Omówił technikę przyrządzania pizzy włoskiej oraz proces przygotowania burgera z pieca w cieście, który cieszy się dużym powodzeniem wśród gości.
– Wizyta studyjna u pracodawcy to niepowtarzalna okazja, aby poznać bliżej firmę, pracujące tam osoby oraz przyjrzeć się bliżej środowisku w jakim pracują – mówi uczestniczka biorąca udział w spotkaniu.
Na zakończenie omówiono obowiązujący w restauracji proces rekrutacji oraz kwestie związane z formą aplikowania na konkretne stanowiska pracy.
Fot.1, 2 Uczestnicy podczas wizyty studyjnej
Tekst i zdjęcia – Marzena Kiełtyka